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湘菜正宗的跳水鱼做法??
2019-08-26 04:53    来源: 未知      点击:

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  食材用料:鲤鱼一条,辣椒100克,花生油30克,姜10克,葱20克,蒜10克,花椒10克,香油5克,料酒10克,香醋3克,味精5克,盐5克,豆瓣酱10克,八角一个

  2.将其处理干净,血要放净,不然会腥。在鱼背划几刀,有利于入味,不要太近鱼肚了。

  原料:青鲩一条。配料:娃娃菜(蔬菜可以根据个人喜好添加,也可不加)、“谭鱼头”跳水鱼调料、大葱切片、姜片、蒜六瓣。做法(与水煮鱼相同):1、青鲩切成片,用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟;2、娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用;3、锅烧热,转小火,精准十码中特,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香,再倒入葱、姜、蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,白小俎开奖最快结果,混合一起炒,炒香后,加水煮沸;4、把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟(大概七八分钟就行),捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内;5、把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内;6、鱼头、鱼尾放好整形,就可以上桌了!

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